Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

29 de abril de 2014

50 Best: Colagreco del puesto 28 al 11

logo-w5brSe dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Los 50 Best de la tradicional revista británica Restaurante son elegidos cada año por expertos gastronómicos de todo el mundo con un total 900 votantes. Los 50 Best han logrado convertirse en el premio Oscar del universo gastronómico.

El restaurante Noma de la ciudad de Copenhague del cocinero danés René Redzepi obtuvo el primer lugar, posición que ya había ocupado entre 2010 y 2012. El segundo lugar le tocó a El Celler de Can Roca de la ciudad de Girona, que el año pasado estaba a la cabeza de la lista.

A pesar de haber conquistado 15 puestos en la lista de los 50 mejores Latinoamericanos, los argentinos no figuran ningún en la lista.  Los países que más puestos conquistaron fueron España, que desde hace varios años representa la vanguardia gastronómica y Estados Unidos, con siete lugares cada uno, Francia con cinco e Italia y Reino Unido con tres lugares. Entre los latinoamericanos entraron Brasil y Perú con dos y México con uno. Otra nota llamativa es la ausencia de restaurantes franceses entre el Top 10 a pesar de tratarse de la cuna de la gastronomía. Con el puesto 11 aparece Mirazur, de Menton, Francia, el restaurante creado y comandado por el argentino Mauro Colagreco, que viene escalando posiciones a muy buen ritmo: del 28º al 11º lugar.

Aparecer en la lista garantiza las reservas. Aquí los cincuenta mejores para agendar:

1 Noma, Copenhague, Dinamarca

2 El Celler de Can Roca, Girona, España

3 Osteria Francescana, Modena, Italia

4 Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos

5 Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido

6 Mugaritz, San Sebastián, España

7 D.O.M. San Pablo, Brasil

8 Arzak, San Sebastián, España

9 Alinea, Chicago, Estados Unidos

10 The Ledbury, Londres, Reino Unido

11 Mirazur, Menton, Francia

12 Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania

13 Nahm, Bangkok, Tailandia

14 Narisawa, Tokyo, Japón

15 Central, Lima, Perú

16 Steirereck, Viena, Austria

17 Gaggan, Bangkok, Tailandia

18 Astrid y Gastón, Lima, Perú

19 Fäviken, Järpen, Suecia

20 Pujol, México DF, México

21 Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos

22 Vila Joya, Albufeira, Portugal

23 Restaurant Frantzén, Stockholm, Suecia

24 Amber, Hong Kong, China

25 L’Arpège, París, Francia

26 Azurmendi, Larrabetzu, España

27 Le Chateaubriand, París, Francia

28 Aqua, Wolfsburg, Alemania

29 De Librije, Zwolle, Países Bajos

30 Per Se, Nueva York, Estados Unidos

31 L’Atelier SG de Joël Robuchon, París, Francia

32 Attica, Melbourne, Australia

33 Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japón

34 Asador Etxebarri, Atxondo, España

35 Martín Berasategui, Lasarte-Oria, España

36 Mani, San Pablo, Brasil

37 Restaurant André, Singapur

38 L’Astrance, París, Francia

39 Piazza Duomo, Alba, Italia

40 Daniel, New York, Estados Unidos

41 Quique Dacosta, Dénia, España

42 Geranium, Copenhague, Dinamarca

43 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

44 The French Laundry, Yountville, Estados Unidos

45 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica

46 Le Calandre, Rubano, Italia

47 The Fat Duck, Bray, Reino Unido

48 The Test Kitchen, Cape Town, Sudáfrica

49 Coi, San Francisco, Estados Unidos

50 Waku, Ghin, Singapur

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