Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

17 de julio de 2014

Con amigos todo sabe mejor

El Casal Cochinillo envio masivoCuando éramos chicos un partido de fútbol, alguna película de matinee, un encuentro en la plaza o un intercambio de cartas con algún dibujo y mucha brillantina eran la manera más perfecta de festejar el día del amigo. Hoy un encuentro con aperitivos o una salida a comer son el mejor sustituto. Buenos Aires explota en ofertas de todo tipo. Cada cual podrá encontrar la que más le guste y se acomode mejor a su bolsillo:

*El Casal festeja el sábado 19. Su chef Damián Cicero propone un Menú de Aperitivo: quesos y fiambres; Tapeo: tortilla, rabas, gambas al ajillo, Pan con tomate y jamón; Pirncipal: Cochinillo y Postre: Helado con frutos rojos o Crema Catalana. Precio: Damas $250/ Caballeros $300 con agua y vino. Chacabuco 863, Edificio Histórico Casal de Catalunya, San Telmo. Tel 4361-0191

Pssobuco en Perse. Foto: Gentileza Perse

Pssobuco en Perse. Foto: Gentileza Perse

*PerSe Restaurant: cocina de vanguardia, cocktails, música y arte para festejar el día del amigo. El sábado 19 la propuesta de Emiliano di Nisi, su chef, y Catena Vineyards, incluye 5 pasos: Espuma de papa y limón-lentejas trufadas- panceta; Salmón ahumado – Huevo a 62º – salsa holandesa; Langostinos de Puerto madrina – Puré de Arvejas – chips de ajo suave – pickles de rabanito; Osobuco braseado – ketchup casero – ají y manzana – gratén de caracú y Budín de pan – zapallos en almíbar – crema de vainilla. Todo acompañado por Siesta Syrah by Ernesto Catena Vineyards. Precio por persona: $260. Honduras 5815, Palermo. Tel 4773-7524

* Ralph festeja jueves viernes y sábado con un Menú de 4 pasos con maridaje de Terrazas y Chandon Magnum. Mínimo 4 personas. Precio por persona $390 por persona. Gurruchaga 1830, Palermo Soho. Tel 4832-8940.

Chang's*P:F: Chang’s comida asiática. El menú incluye algunos de sus platos tradicionales como el Mongolian Beef, unas láminas de carne caramelizadas al wok, acompañado por cebollas de verdeo; o el Shrimp with canadied walnuts, unos camarones rebozados con nues caramelizada y trozos de melón, bañados por un aderezo cremoso y dulce. Se suma la carta de cocteles con los Frozen Daiquiri o el Chang’s Mai Tai –ron,naranja, ananá y almendra-. Av. Libertador 13701, San Isidro. Tel 0810 888 7322.

trova__rpress_enviomasivo*Trova, festejos con maridaje. El sábado 19 con Menú de tres o de 5 pasos. 3 Pasos: Entrada: Burrata con Jamón de Parma u Olivas Ascolanas. Principal: Carrillera al cabernet sobre papas rosti o Rigatone con crema de salmón ahumado. Postre: Tiramisú o Queso pecorino con miel de caña y castañas. Además de disfrutar el menú, se podrá acceder a una selección de vinos del Trova Winer Bar a precios de vinoteca. Precio por persona $200 (Menú de 3 pasos) y $500 (Menú de 5 pasos). Honduras 5903, Palermo. Tel 4774-6727.

*Vinology festeja con ofertas de grandes vinos. 2 botellas de Pannunzio Cabernet, de Bodega Las Piedras Pura Vid, Mendoza; 2 botellas de Amauta Malbec, Bodega El Porvenir de Cafayatte, Salta y 2 botellas de Lassia Malbec de Bodegas Patritti. Precio amistoso: $300. República de Eslovenia 1959, Las Cañitas. Tel: 4776-3807.

Dia del Amigo*Rëd Resto & Lounge en Hotel Madero propone un Menú de pasos con entradas variadas que permiten la degustación: Buñuelo de brócoli y espinacas sobre salsa tártara, filo de papa, puerro y gruyere y mini huevo Benedictine acompañados por un vino Moscatel. Entre los principales ofrecen un Solomillo de cerdo, mouseline de batatas, zanahorias y espárragos sauté o Darne de salmón rosado sobre salteado de vegetales, arroz yamani y pak Chow. Toto acompañado por la gama de Nicasia, de Bodegas Catena Zapata. El postre con Alamos Brut Rose. Precio por persona: $389. Juana Manso 1691, Dique 2 Puerto Madero. Tel 5776-7676.

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