Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

03 de diciembre de 2015

Para celebrar con los mejores sabores

Para ir planificando los festejos de fin de año: Comer en casa o salir? Cursos de cocina. Obsequios gourmet. Algunas de las propuestas que brindan los cocineros para que nos resulte más fácil elegir.
-Canasta Navideña de Alo’s: el chef del restaurante armó una propuesta con productos gourmet que estará disponible desde el 15 de diciembre. Productos curados como salmón gravlax y jamón de Parma; pickles en conserva, lengua en escabeche, pasta de berenjenas ahumadas, pavo relleno, cochinillo, variedad de ensaladas y Panetonne entre otras cosas. Precios: entre pickles por $140 el frasco de 200 gramos a $500 el kilo de salmón gravlax. Más datos: info@alo-s.com.ar / 4737-0248 / 4737-1246
-El Casal de Catalunya: para el 24 y el 31 de diciembre, el chef Damián Cicero propone un menú de 4 pasos allí incluye de entrada desde una Selección de fiambres y quesos nacionales o embutidos ibéricos y escabeches de corral. De tapeo: Rabas a la Romana, Tortilla de patatas, con cebolla y chorizo ibérico, Gambas al ajillo, entre otros. De principal hay que elegir entre: Cochinillo a cocción lenta; Pesca del día horneada a los cítricos o Medallón de lomo a la mostaza de Dijón. Postre, Vinos y Espumante Alamos de Catena Zapata. Más datos: $1200 por persona. Chacabuco 863 / Tel: 4361-0191
-Ike Milano: Noche Buena y Año Nuevo al italiana con show en vivo. Antipasti: prosciutto crudo di Parma con Melone Fresco; Vithel Toné y Gran Fritura di Mare. Principal a elegir: Pasta Paccheri con Salsa Siciliana; Casareccie all Giuseppe (con mejillones y provolone) o Controfiletto pancettato con asparagi e funghi, entre otros. Postre: Pannacotta con salsa di fragole. Vinos y espumante Alamos, de Catena Zapata, más Panettone y Limoncello. Más datos: para el 24 $600 por adulto (menores 50%), para el 31 $1000 por persona con show. Dardo Rocha 2606, Martínez. Tel: 4717-2993 / www.ikemilano.com.ar
-Atelier Pastry ofrece cursos para la mesa dulce. Curso de Macarons o de Minicake dictados por el pastry chef Franco Bertolone. Ideal para armar una mesa colorida para estas fiestas. Más datos: $1000 el curso a elección. franco@atelierpastry.com.ar / Tel 15-4194-7873 /Atelier en Recoleta.
-Smeterling Patisserie brinda Gift Boxes. Ideales para quedar muy bien con buenos productos. isabel Vermal propone seis opciones en as que podemos encontrar desde Budines con frutas secas, Biscotis de nuez, Naranjas confitadas, Garrapiñadas, Turrón de almendras, avellanas y pistachos, Macarons, entre otros. Más datos: los precios van de los $250 a los $1090. Uruguay 1308, Recoleta. Tel 5294-6070 / www.smeterling.com
-Casa Cruz brinda una propuesta de fin de año. Entradas para compartir: Vitello Tonnato, Ensalada Waldorf, procelosa Casa Cruz. Principales a elección: Pamplona de Pollo; Risotto Trufado, Lomo al Champignon y Berenjena Parmesana. Degustación de postres: Tiramisú, Flan Mallman, Cassata. Vinos y Espumante de Bodegas Zuccardi. Más datos: $2200 por persona. Uriarte 1658 / Tel: 4833-1112 (FOTO)
-Norton para el brindis. Dos propuestas de Bodegas Norton para la hora de los deseos. Norton Cosecha Especial Extra Brut, 100 por ciento Chardonnay. Precio sugerido $123. Norton Cosecha Especial Vintage. Precio sugerido $235. (FOTO)
-Kokoro Sushi. Menú delivery para Navidad y Año Nuevo. Combinado Kin 2015 (80 unidades): Tiradito Maracuyá – Tiradito Shogun – Philadelphia Paper – New York con Philadelphia – Ebiriaki Roll – Tuna Roll – Maki Gravlax – Fuji Roll – Tulip Nikkei – Incluye un espumante Trumpeter Extra Brut. Más datos: Precio $968 / Tel: 4547-2324 / www.kokorosushi.com.ar
-Juliana López May – Clases de Cocina. Opciones: Recetas para regalar cosas ricas en Navidad (el 10 o el 11 de Diciembre) y Recetas Ricas para Navidad (16 o 21 de diciembre). Más datos: $550 por clase / Reservas: info@julianalopezmay.com / Clases en Quintana 192 y en Boulevard Saenz Peña 1311, Tigre.
-Aldo’s celebra 25 y 31 de diciembre y 1 de enero. Menú fresco y ágil: Burrata y tomates orgánicos, Pulpo con ajo blanco de nueces y uvas frescas, Codorniz con ricota, albahaca e higos asados, Ciervo ahumado con manzanas verdes y remolachas orgánicas; Degustación de postres y Mesa dulce con Stollen, panteón, avellanas garrapiñadas y trufas de chocolate. Buffet de vinos con 30 etiquetas para elegir. Más datos: $1900 por persona / Tel 4334-2380/ 4343-0823 / Moreno 372.                                                                                     -UCO de Fin de Año. El chef Edward Holloway, que ya lleva un año al frente del restaurante, propone  clásica selección de fiambres curados en su cocina: Bondiola con chutney de manzana, Lengua de ternera con chimichurri, Terrina de cerdo con mostaza casera, Paté con almendras fileteadas, Pastrón con pickles de pepino y Trucha ahumada en quebracho con hinojo. De principales: Ceviche UCO, Arroz seco de estación con conejo, espárragos y morillas y Paleta de Cordero patagónico cocido por 18 horas con puré de arvejas, menta, papa rosto y cebolla caramelizada. Pre postre y Postre. Selección de vinos de Luigi Bosca y petit four. Más datos: S2000 por persona, Soler 5862. www.fierrohotel.com

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