Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

14 de julio de 2016

Le Marché celebra la Revolución Francesa

Le MarchéLa edición de Cuisine et Liberté cierra con una nueva edición de Le Marché, feria de cocina francesa. El 16 y 17 de julio en la Plaza Francia, los cocineros de Lucullus, la asociación gastronómica francesa, brindan una feria libre y gratuita con una selección de sus mejores platos. Seguir leyendo…

10 de febrero de 2015

Sangriento San Valentín

AstorSan valentin-1El rojo es el color de la pasión y los corazones de San Valentín lo acaparan. El restaurante ASTOR, Manduque Porteño hace lo propio, y crea un menú monocromático, especial para el día de los enamorados.

Con una veta poética Antonio Soriano, chef y propietario de Astor, rescata un fragmento de Rayuela de Julio Cortázar para convocar a los enamorados. El texto elegido dice “Toco tu boca, con un dedo toco el borde de tu boca, Seguir leyendo…

27 de octubre de 2014

Boris Trip: noches de cocina y música

Antonio SorianoPlacer por dos en el ciclo que organiza Boris Club de Bobby FloresPalermo, con cenas hechas por cocineros invitados, al ritmo de buena música. En esta ocasión y para cerrar octubre Bobby Flores musicaliza una velada donde Seguir leyendo…

06 de febrero de 2014

Propuestas para los Valentines

HG FierroPara enamorados o futuros amores un buen plan favorece la conquista. Si bien el amor pasa por el corazón, seducir el estomago resulta, en muchos casos, una estrategia muy efectiva. Aquí van algunas de las propuestas podrían ayudarte:

* El HG Restaurant, comandado por Hernán Gipponi propone Seguir leyendo…

07 de octubre de 2013

Galería de fotos de cuatro días comestibles

Más de 90 mil visitas recibió la feria organizada por la ACELGA, la asociación de cocineros y empresarios gastronómicos. Con un día más que en su primera edición prácticamente duplicó la cantidad de público. Buena comida, clases, productos de mercados y estaciones saludables donde aprender más sobre el cuidado de la salud y la alimentación.

Las fotos de estos cuatro días, son casi tan contundentes como las cifras. pasen y vean:GARROTE

Al grito de Garrote!!! y con el puño en alto los ACELGA a minutos de la apertura de la Feria Masticar, junto a la Vice Jefa de Gobierno y al gran Chef Martín Berasategui, el invitado de honor de la Feria traído por Paradisus Resorts.

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05 de septiembre de 2013

Aplauso, Medalla, Foto

GEDSC DIGITAL CAMERADesde Lima. Luego de una noche intensa donde varios se llevaron premios y contentos por el reconocimiento obtenido entre los 50 Best Latinoamericanos, un grupo de cocineros argentinos, entre los que había varios GAJO (Gastronomía Argentina Joven), se reunió a festejar en La Mar Cebichería, en el distrito de Miraflores, Lima. El anfitrión no era otro que Gastón Acurio, reconocido en la misma lista con el primer puesto. Seguir leyendo…

22 de agosto de 2013

Cómo abrir un RESTAURANT

AstorN1

Reproducción del artículo que escribí para el último número de la Revista Noticias.

Es el sueño de muchos, pero exige una planificación estricta y altas dosis de creatividad para no fracasar. Consejos de expertos y un caso testigo.

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12 de marzo de 2013

Lumiere en Montreal: cocina argentina por el mundo

Lumiere en Montreal 2013. Foto: Gentileza Festival Lumiere

Lumiere en Montreal 2013. Foto: Gentileza Festival Lumiere

Una selección de unos 30 cocineros argentinos hecha por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, fue invitada al festival Lumiere en Montreal. Todos ellos claros exponentes de nuestra vanguardia culinaria, algunos incluso protagonistas de las nuevas asociaciones GAJO y ACELGA. Seguir leyendo…

22 de noviembre de 2012

Masticar en fotos

Mi querido amigo Pedro Bruno, un gran fotógrafo con el que tuve la suerte de trabajar en algunas ocasiones nos da la oportunidad de ver a través de su lente esta feria de la Gastronomía Argentina. Su ojo entrenado en los placeres de la mesa gracias a un romance juvenil con la cocina, nos permite ver y disfrutar de todo el encanto de esta feria de tres días en “El Dorrego”.

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