Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

26 de junio de 2013

De Baristas, granos de café y el posillo perfecto

Granos caféLa cita con el Barista era en uno de tantos cafés porteños. El frío y el tema del encuentro hacían ineludible pedir uno para acompañar la charla. La cara de mi interlocutor delataba los defectos de ese posillo que tenía ante mí. Una borra finita cubría los bordes del mismo y eso daba cuenta de que el café que estaba a punto de tomarme estaba quemado. Un defecto palpable a simple vista, sin siquiera llevarlo a la nariz para sentir sus aromas. Seguir leyendo…