Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

15 de agosto de 2013

Outlet al plato

pezurbanogrouponLa tendencia de los outlet, con sus zonas exclusivas con descuentos se impone en la preferencias de los consumidores. Las temporadas anteriores de calzados y prendas de vestir se venden a precios atractivos y es un recurso por lo visto efectivo a la hora de cerrar una temporada y dar paso a la siguiente. El problema que no encuentra solución, se presenta cuando la ecuación Seguir leyendo…

10 de enero de 2013

¿Un Buen Año?

En materia de Gastronomía ¿Qué es lo que convierte a un año en bueno o no? Para saberlo es casi imposible escapar al balance que nos impone el calendario cuando diciembre cierra el año.

Palermo Hollywood, una de las zonas más afectadas. Foto: CyN

Palermo Hollywood, una de las zonas más afectadas. Foto: CyN

Si uno centra el análisis en la rentabilidad, es certero pensar que el 2012 genera desencanto. El sector de la restauración, al igual que muchas de la industrias vinculadas a la gastronomía local, ha sobrevivido a otro año complejo. Sólo para que quede claro, sería bueno describir algunas de las contingencias que se debieron enfrentar: Seguir leyendo…