Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

25 de agosto de 2015

Celebrar la cocina italiana

Cocina ItSi bien siempre está presente en nuestros platos y nuestro apetito, bien vale celebrarla. Por eso del 24 al 30 de agosto en la Ciudad de Buenos Aires se realiza la tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana. 7 días y 35 restaurantes con menúes amistosos de $135 para el almuerzo y de $240 para las cenas. Seguir leyendo…

02 de diciembre de 2014

De Puerto Madryn a Buenos Aires

Gustavo Lena de Bella ItaliaGustavo Lena y Gustavo Rapretti se atreven desmentir eso de Gustavo Rapretti Madryn“muchas manos en un plato…” y generan una cena a cuatro manos uniendo dos ciudades. La propuesta: dos cocinas, dos días y un menú de siete pasos en lo que llaman Un viaje por los sabores de Chubut.

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27 de noviembre de 2014

Patagonia: Paladar Negro

Estancia PrimaveraPaladar Patagonia se sumó a la ola de festivales que celebran la biodiversidad y la gastronomía de esta región argentina. Primero fue Madryn al Plato, más tarde Comodoro Invita.  Ahora con Paladar Patagonia le llegó el turno a las ciudades de Esquel y Trevelin, junto con El Hoyo y Lago Puelo, que buscan destacar los productos y la cocina de la Comarca de Los Alerces y la Comarca Paralelo 42. Con este circuito los chubutenses hacen gala de su propia riqueza patagónica. Seguir leyendo…

29 de mayo de 2014

Semana italiana con ADN argentino

Semana ITResulta casi imposible pensar en cocina italiana sin imaginar unas pastas o una pizza. Pero sería mentiroso y sobre todo injusto, reducirlo solo a eso. La cocina italiana es fundamentalmente la sabiduría aplicada a la preparación de los vegetales. Un hecho que se luce tanto en la enorme variedad de Antipasti que propone el recetario italiano, como en las salsas de sus afamadas pastas o el Contorni (acompañamiento) de cualquier variedad de carne que se sirva. Ahí es donde reside la magia de esta fiel representante de la cocina mediterránea. Seguir leyendo…

09 de agosto de 2011

Tour gastronómico por Buenos Aires

Imaginen una salida diferente. Grupos de veinte personas, muchos de los cuales no se conocen, que recorren tres o cuatros restaurantes predeterminados y en cada uno son recibidos con uno de los pasos de una cena. En el primero podrán comer la entrada con su respectivo vino, en el segundo el plato principal y en el tercero el postre. Vale aclarar que siempre será moviéndose dentro de un mismo barrio o circuito gastronómico.

Tal es la innovadora propuesta de Marina y Anne que conformaron Fuudis para poder recrear en Buenos Aires una movida que se viene dando hace tiempo en Nueva York y algunas ciudades de Europa.

El último encuentro lo realizaron el pasado 3 de agosto y el recorrido fue por el barrio de Palermo Chico. Los restaurantes seleccionados: Guido para el tapeo italiano que ofició de entrada, Museo Evita para el principal (también con cierto espíritu italiano) y Bella Italia para el postre y el café.

Un menú preseleccionado, cuarenta minutos en cada posta, no más de dos cuadras entre una y otra y $180 por la experiencia gastronómica es el resúmen de la propuesta de Fuudis. Prometen repetir el jueves 18 de agosto, agregar nuevos destinos y sumar un costado artístico a las futuras salidas.

Contacto: hola@fuudis.com