Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

29 de enero de 2015

Gran performance argentina en el Bocuse d’Or

Bocuse -mentonLos concursos suelen representar grandes desafíos. Pero cuando se trata del Mundial de gastronomía la prueba es mucho mayor. Emiliano Schobert sabía perfectamente a qué se enfrentaba Seguir leyendo…

08 de agosto de 2011

Duilio Gorgal y Bocuse d’Or 2013

El joven chef Duilio Gorgal, Jefe de Profesores de Gato Dumas Colegio de Cocineros, será quien represente a la Argentina en el Gran Concurso Culinario Copa Azteca 2011, el antecedente latinoamericano para el Bocuse d’Or 2013. Este mérito lo obtiene luego de haber ganado la competencia nacional, donde se midieron ocho cocineros locales. Este triunfo le permitirá aspirar al premio gordo del certamen que creó el reconocido chef francés Paul Bocuse y que lleva su nombre.

El Bocuse d’Or cuenta con varias etapas a vencer. En la primera, donde Gorgal salió victorioso, compiten los cocineros de cada país participante, para disputarse luego un lugar dentro de las tres plazas asignadas para la región de Latinoamérica. La organización general de esta competencia, que para muchos es uno de los más relevantes torneos de cocina a nivel mundial, determinó una división del mundo culinario en cinco grandes regiones.

De obtener un lugar en la región Latinoamericana, Gorgal tendrá un año para prepararse y podrá participar del mundial Bocuse d’Or 2013 dentro de la SHIRA, feria de la alimentación, en Lyon, Francia.

Por lo pronto nuestro representante, Duilio Gorgal, podrá lucirse el próximo 30 y 31 de agosto y 1º de septiembre, cuando se enfrente con sus pares latinoamericanos en México DF, dentro de la feria gastronómica ABASTUR (Foro Latinoamericano de Proveeduría para la industria Hotelera, Restaurantera y de la Hospitalidad), espacio destinado por la organización francesa para dirimir esta contienda.