Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

29 de enero de 2015

Gran performance argentina en el Bocuse d’Or

Bocuse -mentonLos concursos suelen representar grandes desafíos. Pero cuando se trata del Mundial de gastronomía la prueba es mucho mayor. Emiliano Schobert sabía perfectamente a qué se enfrentaba Seguir leyendo…

24 de septiembre de 2014

Mar del Plata gourmet: sierra, mar y pampa

GeraCocinaExisten mil imágenes de Mar del Plata. Los infaltables lobos marinos, sus playas, los chalets de piedra, su inmensa costanera, la abundante propuesta hotelera, su cartelera de espectáculos, las legendarias imágenes de la Belle Epoque recorriendo sus playas, el nacimiento de los alfajores Havanna, su maravillosa Villa Ocampo… Una lista verdaderamente única en su multiplicidad. Pero ninguna de estas imágenes pone de manifiesto la Mar del Plata que reúne en su mesa la riqueza del mar, la sierra y la Pampa. Seguir leyendo…

12 de marzo de 2013

Lumiere en Montreal: cocina argentina por el mundo

Lumiere en Montreal 2013. Foto: Gentileza Festival Lumiere

Lumiere en Montreal 2013. Foto: Gentileza Festival Lumiere

Una selección de unos 30 cocineros argentinos hecha por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, fue invitada al festival Lumiere en Montreal. Todos ellos claros exponentes de nuestra vanguardia culinaria, algunos incluso protagonistas de las nuevas asociaciones GAJO y ACELGA. Seguir leyendo…

07 de marzo de 2013

La cuchara no se mancha

Francis Mallmann. Foto: Festival Lumiere Montreal

Francis Mallmann. Foto: Festival Lumiere Montreal

Confirmado!!!. Las prima donnas no son prerrogativa exclusiva de la Opera italiana. Sin castratis ni damas de la lírica, la gastronomía también hace gala de estas primeras figuras. Y el escenario culinario local no es la excepción. Seguir leyendo…