Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

29 de mayo de 2014

Semana italiana con ADN argentino

Semana ITResulta casi imposible pensar en cocina italiana sin imaginar unas pastas o una pizza. Pero sería mentiroso y sobre todo injusto, reducirlo solo a eso. La cocina italiana es fundamentalmente la sabiduría aplicada a la preparación de los vegetales. Un hecho que se luce tanto en la enorme variedad de Antipasti que propone el recetario italiano, como en las salsas de sus afamadas pastas o el Contorni (acompañamiento) de cualquier variedad de carne que se sirva. Ahí es donde reside la magia de esta fiel representante de la cocina mediterránea. Seguir leyendo…

10 de abril de 2013

Democratizar la Alta Cocina

Buenos Aries Food Week. Logo Gentileza Fuudis

Buenos Aries Food Week.
Logo Gentileza Fuudis

Aunque la palabra “democratizar” esté un tanto gastada en estos días, Buenos Aires Food Week se la apropia y con ello apunta a brindar el acceso a la alta cocina a “todos y todas”. Tal es el objetivo de la propuesta con que una selección de 30 restaurantes ofrecerán del 15 al 21 de abril almuerzos y cenas a precios promocionales. Seguir leyendo…