Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

17 de noviembre de 2015

Andoni Aduriz “En la cocina argentina se perdieron los últimos 15 años”

Aduriz:PerfilAndoni Luis Aduriz, el chef del restaurante vasco Mugaritz, estuvo en Argentina, visitó las ciudades de Córdoba y Buenos Aires. La recorrida incluyó la exhibición de su documental Mugaritz BSO y anticipar las Jornadas de Gastronomía y Cine previstas para 2016, organizadas por el productor Miguel Angel Ivaldi. Aduriz promete que allí presentará su más reciente documental Work in progress: La Fura del Baus y Mugaritz.  En esa visita relámpago de cuatro días y a horas de regresar a su tierra (literalmente) logré esta entrevista que el diario Perfil publicó en su edición del domingo Seguir leyendo…

13 de febrero de 2014

Pasión por la Hospitalidad

ratatouilleCada vez son más los que se dejan seducir por el mundo de los fuegos y el universo de las bebidas. Algunos con interés profesional y otros como simples amateurs se acercan a las escuelas de cocina y de sommeliers en busca de satisfacer esta veta declaradamente gourmet. La matrícula de los institutos formadores Seguir leyendo…

13 de diciembre de 2012

El verano según HG Restaurant

Pescados, mariscos y arroces, una selección de los mejores productos de temporada y vinos de calidad, son la excusa perfecta para que HG Restaurant nos invite a conocer su nueva carta de verano. Seguir leyendo…