Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

06 de julio de 2016

Tortas Fritas del Bicentenario

El Bicentenario de la Independencia y el frío del invierno son dos muy buenas razones para probar con éste clásico de nuestra cocina. Las tortas fritas, como tantas otras preparaciones, se inscriben en nuestro imaginario como “criollas” y ello supone el cruce entre lo nativo del continente y el abrumador aporte europeo de los primeros siglos. Pero ¿qué es, finalmente, nuestra tradición culinaria sino la combinación constante de esos mundos? Seguir leyendo…