Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

26 de julio de 2012

Ruta del Queso de Suipacha: panza llena corazón contento

Historias de sibaritas y gourmets de paladar entrenado se suceden sobre recorridos gastronómicos en distintas ciudades del viejo continente. Aparecen las fiestas de recolección de trufas negras en Orange, el festival de las ancas de rana en Vittel o la degustación de Calvados y sidras en Normandía y una infinidad más de recorridos gastronómicos casi inimaginables.

Uno, con cierta ilusión y sana envidia, ansía hacer propio el relato del Viejo Mundo en estas extensas tierras donde todo crece próspero, a pesar incluso de nosotros mismos.

Y maravilla descubrir que es posible y que de hecho ocurre. La Ruta del Queso de Suipacha, provincia de Buenos Aires es la concreción de ese anhelo. Los suipachenses lograron un recorrido en el que muestran orgullosos la economía regional que desde hace más de un siglo los sostiene y representa, logrando así mantener y recrear su identidad histórica. Seguir leyendo…