Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

08 de octubre de 2015

Casa del Visitante en Hotel Madero

AldasoroDurante 15 días la propuesta gastronómica de Familia Zuccardi se podrá disfrutar en Puerto Madero. Matías Aldasoro, chef de Casa del Visitante, brinda un menú maridado con vinos y aceite de oliva de factoría Zuccardi en rëd Resto & Lounge el restaurante del Hotel Madero. Seguir leyendo…

01 de octubre de 2012

La Nueva Cocina Argentina, según Pietro Sorba

Si la mirada del otro tiene la capacidad de legitimar nuestras acciones. Nueva Cocina Argentina el reciente libro de Pietro Sorba cumple la regla con creces. En esta recopilación que ideó el crítico gastronómico italiano se lucen y se exponen los que a criterio de Sorba son los protagonistas de la gastronomía argentina. 31 cocineros de todo el país y 224 recetas, reunidas en este libro en el que se remarca la construcción de una identidad culinaria que los actores de este oficio llevan tiempo intentando construir.

“Olvidadizo de que ya lo era, quise también ser argentino”, es la cita de Jorge Luis Borges que elige Sorba para la apertura de su libro. Y no es casual la Seguir leyendo…