Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

22 de marzo de 2013

La ruta del bacalao

El bacalao, ese pescado de aguas frías, de uso recurrente en las festividades cristianas que llegó a convertirse en un clásico en nuestra mesa, arrivó a este país de la mano de los inmigrantes españoles y con ello sus recetas.

Pero, qué es lo que convirtió a este pescado que no proviene de las costas de la Península Ibérica en un plato tan popular de esta gastronomía? Seguir leyendo…