Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

21 de marzo de 2016

Bacalao a la Gallega a la manera de Corral Vide

Bacalao saladoSiempre, siempre, siempre es fundamental ir a la fuentes. Por eso para esta receta busqué el asesoramiento Manuel Corral Vide, un experto en la materia. Desde la cocina de Morriña que ha mudado su centro de operaciones al barrio de San Telmo, Manuel se ocupa de  defender el lugar que conduce como un restaurante de “cocina gallega, no española” Seguir leyendo…