19 de febrero de 2014
Confesiones de un Pastelero
La carta que reproduzco a continuación, llegó a mis manos de puño y letra de su autor, Néstor Reggiani, pastelero con más de 30 años de trayectoria, propietario y chef Patissier de la Confitería y Pastelería La Nueva Muguet. Reggiani es además autor del libro Elementos, Sensaciones y Sabores de su propia factoría que fue premiado en los Gourmand Cookbook Awards 2013 en París con el “Best First Cookbook in Argentina” y que competirá en Beijing en Mayo 2014 por el Best First Cookbook in the World. Mezcla de descargo y declaración de principios, este pastelero se atrevió a delinear su propia mirada sobre el universo que ama y transita. Seguir leyendo…
La tendencia de los outlet, con sus zonas exclusivas con descuentos se impone en la preferencias de los consumidores. Las temporadas anteriores de calzados y prendas de vestir se venden a precios atractivos y es un recurso por lo visto efectivo a la hora de cerrar una temporada y dar paso a la siguiente. El problema que no encuentra solución, se presenta cuando la ecuación 
