Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

21 de marzo de 2016

Bacalao a la Gallega a la manera de Corral Vide

Bacalao saladoSiempre, siempre, siempre es fundamental ir a la fuentes. Por eso para esta receta busqué el asesoramiento Manuel Corral Vide, un experto en la materia. Desde la cocina de Morriña que ha mudado su centro de operaciones al barrio de San Telmo, Manuel se ocupa de  defender el lugar que conduce como un restaurante de “cocina gallega, no española” Seguir leyendo…

10 de abril de 2014

Semana Santa versión peruana

festival de causas

Los platos clásicos son bien recibidos en los festejos tradicionales de la mesa argentina. Pero siempre podemos sorprender con alguna propuesta nueva. La gastronomía peruana posee muchísimos platos con pescados y mariscos que resultan una alternativa muy atractiva en estos días donde la pesca manda.Yanina Coral propietaria junto a Germán Cárdenas del palermitano restaurante Bardot-Nueva Cocina Peruana, nos brinda algunas de sus mejores recetas: Seguir leyendo…