Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

12 de octubre de 2015

Leer y Comer, segunda edición

Luego del exitoso debut, Margen del Mundo va por más. Vuelve al la zona de la calle Warnes, históricamente dominada por los talleres mecánicos y la venta de repuestos, la feria Leer y Comer donde se dan cita la literatura y la gastronomía. Durante dos días (17 y 18 de octubre) se podrá disfrutar de charlas de escritores y cocineros, ofertas de las editoriales y las más diversas propuesta gastronómicas, de la mano de los ya clásicos foodtrucks. Seguir leyendo…

15 de abril de 2015

Día del Gourmet 2015

Dia Gourmet2015Hace tres años un grupo de emprendedores, entre periodistas y empresarios gastronómicos, idearon un Día para festejar el buen comer. Cursos, catas, degustaciones y charlar se convirtieron en el preludio de este Día del Gourmet que se festeja cada año Seguir leyendo…

26 de marzo de 2015

Leer y comer: romance entre el tenedor y la pluma

leer y comer fotoNace la primera Feria del libro y la gastronomía. Este sábado 28 y domingo 29 de marzo en Leer y Comer, cocineros, escritores y editoriales salen a la calle. Charlas, presentaciones de libros, debates y food truck (o camioncitos de comida) de los más renombrados autores y cocineros locales. Seguir leyendo…

28 de agosto de 2014

Bodegón: identidad porteña

PrintSe viene un nuevo homenaje a los Bodegones y por añadidura a esos nostálgicos que los eligen. Del 08 al 14 de septiembre se celebra en la ciudad de Buenos Aires la segunda edición de la Semana de los Bodegones Porteños, siempre bajo el padrinazgo del periodista Pietro Sorba Seguir leyendo…

29 de mayo de 2014

Semana italiana con ADN argentino

Semana ITResulta casi imposible pensar en cocina italiana sin imaginar unas pastas o una pizza. Pero sería mentiroso y sobre todo injusto, reducirlo solo a eso. La cocina italiana es fundamentalmente la sabiduría aplicada a la preparación de los vegetales. Un hecho que se luce tanto en la enorme variedad de Antipasti que propone el recetario italiano, como en las salsas de sus afamadas pastas o el Contorni (acompañamiento) de cualquier variedad de carne que se sirva. Ahí es donde reside la magia de esta fiel representante de la cocina mediterránea. Seguir leyendo…

15 de mayo de 2014

Cucina Italiana en BA

Semana ITSe viene la segunda edición de la Semana de la Cocina Italiana en Buenos Aires. Desde el 30 de mayo al 6 de junio una serie de propuesta para reconquistar el costado italiano en nuestro cuore. Cuarenta y cuatro restaurantes se suman a esta propuesta con menús promocionales que van de los $99 a los $179 con propuesta especialmente pensada en los amantes de esta cocina. Seguir leyendo…

26 de septiembre de 2013

Semana de los Bodegones Porteños

Semana de los Bodegones Porteños

Semana de los Bodegones Porteños

Los Bodegones representan con buena fidelidad la gastronomía porteña. Para que podamos apreciarlos en su justa medida desde el 28 de septiembre al 4 de octubre más de 50 bodegones emblemáticos de la ciudad, participaran de la Semana de los Bodegones Porteños. Los participantes abrirán sus puertas durante siete días para que por un menú promocional de $79 para el mediodía y $129 para la noche recorramos su cocinas. Seguir leyendo…

24 de abril de 2013

MILHOJAS: para comer, beber y leer

39ª Feria del Libro. Foto: Gentileza Feria del Libro

39ª Feria del Libro. Foto: Gentileza Feria del Libro

Muchos de los esfuerzos editoriales de los últimos años se volcaron a las publicaciones gastronómicas, al punto que no hay cocinero local mediático sin un libro que respalde su trayectoria. La Fundación El Libro rescató esta marcada tendencia y la replicó con el ciclo “MILHOJAS Páginas para comer y beber” Seguir leyendo…

01 de octubre de 2012

La Nueva Cocina Argentina, según Pietro Sorba

Si la mirada del otro tiene la capacidad de legitimar nuestras acciones. Nueva Cocina Argentina el reciente libro de Pietro Sorba cumple la regla con creces. En esta recopilación que ideó el crítico gastronómico italiano se lucen y se exponen los que a criterio de Sorba son los protagonistas de la gastronomía argentina. 31 cocineros de todo el país y 224 recetas, reunidas en este libro en el que se remarca la construcción de una identidad culinaria que los actores de este oficio llevan tiempo intentando construir.

“Olvidadizo de que ya lo era, quise también ser argentino”, es la cita de Jorge Luis Borges que elige Sorba para la apertura de su libro. Y no es casual la Seguir leyendo…