Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

23 de julio de 2015

Wakame, el alga superpoderosa

Wakame frescoLlegó de las costas japonesas hace más de 20 años. Hoy crece en nuestro Mar Argentino como si fuese natural de la región. El Wakame, nombre científico Undaria Pinnatifida, posee tantos atributos que lo hacen parecer mágico. Introducido artificialmente, hoy crece abundante en los arrecifes rocosos y poco profundos de la Patagonia. Un desarrollo que, por lo poco contaminado de la región, es casi único. Seguir leyendo…
16 de julio de 2015

Madryn al Plato en Imágenes

Playa ParanáHay mucho para contar de este Madryn al Plato 2015, pero las imágenes son tan atractivas y descriptivas, que empezaremos por ellas. La ciudad de Puerto Madryn nos muestra una Patagonia única. Pegada al mar ofrece los clásicos paisajes de la estepa característica junto a un Mar Argentino de una fauna deslumbrante. Tan sólo la vista Seguir leyendo…

10 de junio de 2015

Puerto Madryn servido en bandeja

Almejas blancas:RaprettiUn pedacito del Festival gastronómico de la Península recreó Gustavo Rapretti con un Brunch organizado en Bella Italia, el restaurante su amigo de Gustavo Lena. El motivo: el lanzamiento de la octava edición de Madryn al Plato, prevista para las vacaciones de invierno, del 3 a 12 de Julio y en plena temporada de ballenas. Un festival que permite disfrutar lo mejor de la naturaleza, tanto en el plato como en las recorridas propuestas. Seguir leyendo…

02 de diciembre de 2014

De Puerto Madryn a Buenos Aires

Gustavo Lena de Bella ItaliaGustavo Lena y Gustavo Rapretti se atreven desmentir eso de Gustavo Rapretti Madryn“muchas manos en un plato…” y generan una cena a cuatro manos uniendo dos ciudades. La propuesta: dos cocinas, dos días y un menú de siete pasos en lo que llaman Un viaje por los sabores de Chubut.

Seguir leyendo…

03 de julio de 2014

De Jujuy a Tierra del Fuego

caminos2014Desde hoy jueves 3 de julio y hasta el domingo 6, se podrá recorrer la décima edición de la Feria Caminos y Sabores 2014. La cita es nuevamente en  el predio de La Rural  de 12 a 21 hs. Seguir leyendo…

07 de noviembre de 2013

La evolución patagónica

3 patagónicosEn estos quince últimos años la marca Patagonia se impuso tanto en el inconciente local como en distintos lugares del mundo. La primera imagen del sello han sido los glaciares y el cordero. Y aunque uno no supiera exactamente de qué se trataba esto de “lo patagónico”, la marca se fue haciendo fuerte y adquiriendo peso. Lentamente otros productos de la región ganaron espacio y cargaron de significado el concepto. Seguir leyendo…