Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

28 de junio de 2012

Chocolate por la noticia

Tanto para combatir el frío del invierno como para despuntar el vicio en las agobiantes jornadas veraniegas el chocolate va a la cabeza de las preferencias. Las tortas más vendidas en las casas especializadas lo tienen como el ingrediente principal. Siempre primero el chocolate, luego se sumaran diferentes aliados: dulce de leche, crema, merengues o frutas frescas. Distintas combinaciones para matizar la cremosidad de la estrella de la pastelería.

Ese es sin más el resultado que arrojó un paneo por diferentes patisseries: Nucha, Clásica Victoria, Maru Botana, Como en Casa y Scarlett. De la Marquise a la Chocotorta, pasando por la Crocante de Chocolate o las de Mousses, la oferta de estas casas es abundante y busca responder con diferentes propuestas al gusto local.

Mariu Longinotti una de las propietarias de Como en Casa asegura que las clásicas son las que busca siempre su público: Marquise, Rogel, Crumble de manzana, Lemon Pie y Cheese cake y explica que “muchas veces piden cosas nuevas “no tenés algo con maracuyá”, pero luego se terminan llevando las más tradicionales.” La mayoría prefiere no arriesgarse con el sabor cuando compra una torta para agasajar a varios y con el chocolate no le podés errar. Seguir leyendo…