Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

25 de agosto de 2015

Celebrar la cocina italiana

Cocina ItSi bien siempre está presente en nuestros platos y nuestro apetito, bien vale celebrarla. Por eso del 24 al 30 de agosto en la Ciudad de Buenos Aires se realiza la tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana. 7 días y 35 restaurantes con menúes amistosos de $135 para el almuerzo y de $240 para las cenas. Seguir leyendo…

10 de junio de 2014

Siamo Nel Forno, pizza con certificación

Siamo:HornoUn fantástico horno pizzero a leña y el certificado que reza Specialita Tradizionale Garantita recibe a los comensales que llegan a Siamo Nel Forno. La clásica disputa media masa versus de molde no se aplica en estas cuatro paredes. La pizzería que comanda el pizzaiolo Néstor Gattorna Seguir leyendo…

04 de diciembre de 2012

Pizza Certificada

Tantas pizzas como manos “expertas”. Tantas predilecciones como paladares eximios. Tantas variedades como pueblos que la reinventan. Enorme diversidad, un solo origen.

Los antecedentes de la pizza se remontan probablemente, a un pan ácimo (pan sin levadura) condimentado con hierbas aromáticas que los egipcios preparaban para celebrar el aniversario del faraón. Si bien hacer una hogaza no tiene nada de trascendental y es común a muchos pueblos antiguos, esta versión conocida como pizza tiene indiscutiblemente nombre y apellido: Nápoles-Italia. Seguir leyendo…