Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

30 de octubre de 2012

GAJO-Tallo Verde: El comienzo de una gran amistad

El acercamiento cocinero-productor fue el eje del encuentro entre miembros de GAJO y Tallo Verde. Algunos de los que conforman Gastronomía Argentina Joven aceptaron la invitación de estos productores orgánicos de frutas, verduras y productos elaborados. Un magnífico sábado soleado de octubre, del que fui testigo, Seguir leyendo…

28 de agosto de 2012

Alimentos Orgánicos: Una industria para el mundo

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta es la reproducción de un artículo que escribí para el último número de la revista Noticias del 24 de Agosto de 2012.

Las exportaciones de productos primarios y elaborados fundamentan el boom del consumo saludable local. Cómo se certifica.

Los alimentos orgánicos, tanto los naturales como aquellos elaborados industrialmente, son esencialmente presentados como saludables y libres de tóxicos. Es decir su producción debe certificar que portege los recursos y ciclos de la naturaleza de la invasión de pesticidas y fertilizantes tóxicos Seguir leyendo…

03 de julio de 2012

MAPO: En busca del consumidor consciente

El Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO) sale a conquistar el mercado local. El objetivo: capturar a ese nuevo consumidor esmerado y atento a la hora de seleccionar lo que lleva a su mesa y a su boca. Así lo hizo saber en un desayuno en el que reunió a varios de su productores y asociados y en el que dieron cuenta del trabajo realizado por la producción orgánica certificada en nuestro país.

Los socios MAPO, productores y consumidores, fueron protagonistas activos de la presentación. Tal fue el caso de la gente de Tallo Verde, que, power point sobre su huerta en Open Door mediante, dieron cátedra sobre cultivo sustentable. También estuvo la gente de Vinecol con sus distintos vinos de uvas orgánicas, los representantes de Schatzi (productores de azúcar de caña, de semillas de lino girasol y sésamo y de arroz, entre otros), los de Heredia Infusiones (té e infusiones), Hausbrot con su variedad de panificados y Soyana (productos con soja). Con un abundante desayuno se mostró la completa gama de productos que ofrece esta canasta orgánica: desde jugos y frutas hasta infusiones, panes, quesos, cereales, granolas, leche, mermeladas y frutos secos. Seguir leyendo…