Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

06 de julio de 2016

Tortas Fritas del Bicentenario

El Bicentenario de la Independencia y el frío del invierno son dos muy buenas razones para probar con éste clásico de nuestra cocina. Las tortas fritas, como tantas otras preparaciones, se inscriben en nuestro imaginario como “criollas” y ello supone el cruce entre lo nativo del continente y el abrumador aporte europeo de los primeros siglos. Pero ¿qué es, finalmente, nuestra tradición culinaria sino la combinación constante de esos mundos? Seguir leyendo…

23 de mayo de 2013

Recorrido Patrio

Podemos preparar desde un locro a unas empanadas salteñas, desde una tortas fritas hasta unos clásicos pastelitos, lo único difícil es resistirse a la tentación de comer algún plato alegórico. Pero, si preferimos ponernos en manos de expertos las propuestas para este 25 de Mayo son siempre abundantes:

CatuloCátulo Tango. Con su formato clásico de Cena-Show y propuesta con Empanadas de Carne cortada a cuchillo, Locro Criollo y para cerrar Arroz con leche y Pastelitos de Batata y membrillo. Desde $ 350 por persona. Tel 4106-4511 ó 15 6987-6118 Anchorena 647 (Esq. Zelaya), Buenos Aires. Seguir leyendo…

22 de mayo de 2013

Mis tortas fritas, por Francis Mallmann

Tortas Fritas para el 25 de Mayo. Foto: CocinayNegocios

Tortas Fritas para el 25 de Mayo. Foto: CocinayNegocios

Fiestas patrias y días fríos, dos excusas inmejorables para probar con éste clásico de nuestra cocina. Las tortas fritas, como tantas otras preparaciones, se inscriben en nuestro imaginario como “criollas” y en ello suponen el cruce entre lo nativo del continente y el abrumador aporte hispánico y europeo de los primeros siglos. Pero qué es, finalmente, nuestra tradición culinaria sino Seguir leyendo…

05 de julio de 2012

Independencia y Tortas Fritas

Panzada de mate y tortas fritas para este 9 de Julio. Aunque comerlas es casi excluyente de los días lluviosos, nos permitimos hacer una excepción y festejar el día de la Independencia, con esta galleta criolla que tanto nos gusta. Receta sencilla y de bajo costo.

Ingredientes

250 g de harina común

250 g de harina leudante

8 cdas. de grasa derretida (vacuna o porcina)

200 cc. de agua   /  Sal c/n   /  Azúcar (opcional)

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